根据需要泡菜的量可以适当增减，凉冷开水或纯净水、 白醋4大勺、白糖3大勺 、盐1大勺、柠檬两三片、姜片几片、几粒小米辣切成节
步骤1
把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！切成薄片或条状。
步骤2
放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味
步骤3
腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米辣洗净切小段；
步骤4
再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，白糖2勺，适量的凉开水或纯净水，搅拌均匀备用。
把白萝卜腌制出的水倒掉；
步骤6
再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀
步骤7
紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀
步骤8
附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！
烹饪技巧
不能吃辣则可以不放小米辣，酸甜口感也可以根据自己口味调整糖醋份量比例，喜欢有色的可以适当的放些酱油。还可以放自己喜欢的其它蔬菜一起泡。
腌小白萝卜最好吃的做法 扩展
食材：新鲜小白萝卜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、糖5克、鸡精3克。
1、将新鲜萝卜、姜、蒜清洗干净，晾干。
2、用刀把萝卜对半切开、蒜、姜切成末。
3、将切好的萝卜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可。
4、将糖、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入。
5、盖保鲜膜腌渍12小时即可食用。
腌小白萝卜最好吃的做法 扩展
用料:白萝卜1根、盐3小勺、白醋4汤勺、生抽5汤勺、白糖3汤勺、小米椒6个、姜片适量、蒜片适量
做法步骤:
1、一根白萝卜洗净，切片或夹刀片，两小勺盐腌制40分钟左右
2、然后把水淋干，备用热锅，用大小这种小汤勺，放4勺白醋，3勺白糖，一碗水，用放盐的勺子再放一小勺盐，最后放5勺生抽，煮沸，关火，放凉。
3、姜片蒜片小米椒按个人口味添加。
4、把放凉的调料倒入放萝卜的碗里，然后放姜片蒜片，小米椒，姜蒜小米椒多少按个人口味加入，拌匀，用保鲜膜封口，放冰箱冷藏3到4个小时，即可食用
